BLÉ, VENT et Vatutinki


Texte et Photos: Julia Numssen

Werner est plus souvent assis sur une chaise d’affût que devant son écran de télévision. Une demi-heure passe… une heure… tout est calme. Pas un randonneur, ni un jogger ou un cycliste montagnard n’est en vue ; tout le monde regarde le match de football. Soudain, Werner tressaille et attrape ses jumelles. Dans son dos, là où les rangées de maïs forment une transition avec un champ de blé, une ombre sombre se déplace. Laie ! Elle semble être seule, se promenant dans les blés, mais pas dans la direction du poste. Le vent souffle doucement vers lui : les conditions sont idéales pour une approche. Il n’y a pas d’autre choix que de descendre de l’affût et remonter le champ de blé.

Werner saisit cette opportunité. Les sangliers sont rares dans ce coin de son territoire de chasse. De plus, son congélateur est vide et la saison des grillades débute tout juste ! Une fois arrivé au bord du champ de blé, il remplace ses chaussures par des chaussons en néoprène par-dessus ses chaussettes, serre son bâton de tir sous son aisselle et épaule sa carabine Mauser M18. Il s’approche lentement de la laie, qui est facilement repérable parmi les petites tiges de maïs. Les bottillons en néoprène se nichent silencieusement dans la terre sèche et grumeleuse. Il ne reste que 90 mètres. A 80 mètres, l’homme de deux mètres de haut se plie comme un couteau de poche et commence à avancer à quatre pattes. Seulement 20 ou 30 mètres de plus. Cela devrait être assez proche. Werner s’élève alors au-dessus du blé comme un sous-marin sortant des flots. Mais la jeune laie a disparu.

«Werner s’élève au-dessus du blé comme un sous-marin qui surgit des flots. Mais la jeune laie est partie sans laisser de trace ».

Le chasseur actionne alors une petite fiole remplie de farine de riz. Le vent est bon ! Il tourne lentement son cou. Elle est là ! Elle est juste cachée dans une dépression ; pas à plus de 60 mètres de lui. Werner range la fiole dans la poche de sa veste, déploie sa canne de pirsch et se met en position de tir. Il a les yeux rivés sur la laie, idéalement positionnée dans les traces laissées par les roues d’un tracteur. Prêt à faire feu. A 100% ! Son doigt atteint la gâchette mais se fige ! La jeune laie s’est tournée et se dirige maintenant vers lui. Zut!

Le sanglier quitte la piste tracée par le tracteur et entre dans le champ. « Je dois essayer de couper son chemin plus bas. Avec un peu de chance, elle conservera le même écart de distance.» C’est le plan de Werner. Comme un serpent géant, sa grande silhouette nage maintenant à travers les vagues dorées de blé. De temps en temps, sa canne s’accroche aux tiges, provoquant de brefs jurons. Son dos dégouline de transpiration. Rester calme ! Werner pivote son cou au-dessus du blé une fois de plus. Bon lui en prend : le sanglier est sur le point de rejoindre le prochain sillon du tracteur, juste devant lui. Vite, il déploie la canne de pirsch et tire pile au moment où la jeune laie traverse la piste.

Une heure plus tard, l’animal de 50 kilos est suspendu dans sa chambre froide. L’épouse de Werner regarde la télévision et il la rejoint dans le salon juste à temps pour entendre le présentateur dire : «… l’équipe nationale allemande retourne maintenant dans ses quartiers à Vatutinki, avant leur voyage de retour en Allemagne, après avoir perdu 0 – 2 contre la Corée du Sud.» «Dommage, dit Werner à sa femme, j’aurais été plus heureux s’ils avaient réussi à se qualifier pour la finale. Mon territoire de chasse aurait pu ainsi rester au calme ! »

Werner Steckmann hat die einzelne Sau fest im Blick
Schuhe aus und Neopren-Füßlinge übergestülpt, dann kann die Pirsch durch das Weizenfeld losgehen!
In tiefster Gangart bahnt sich Werner den Weg durch das Halmenmeer
Wo steckt der Überläufer? Eben war er doch noch da!
Jetzt zieht der Schwarzkittel durch die Treckerspur. Werner ist bereit, hat die M18 im Kaliber .308 Win. im Anschlag.

ÉQUIPEMENT DE LUTTE CONTRE LE Sanglier SAUVAGE DANS LES CHAMPS

Moins est plus! L’équipement pour chasser à l’approche est composé d’une carabine MAUSER M18 avec lunette V6 ZEISS 2.5-10×50, une canne de pirsch, une cordelette de transport et surtout des bottines en néoprène ! Autre astuce de Werner Steckmann: apporter une fiole remplie de farine de riz. Ainsi, le chasseur à l’approche peut contrôler en permanence le vent pour planifier au mieux sa stratégie ou pour réagir plus rapidement aux changements de conditions. Si la chasse se prolonge dans la nuit, une lampe frontale est également précieuse si l’on prévoit de rentrer chez soi sans se perdre !

Werners Plan ist aufgegangen und er zieht den Überläufer Richtung Wiese zum Auto. Weil mitten im Weizenschlag kein bruchgerechter Baum stand, hat der Jäger sich mit Weizenähren beholfen.

Brochettes de sanglier au romarin par Werner

INGRÉDIENTS À SERVIR

 

  • 500 g de filet de jeune sanglier, coupé en morceaux
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • Ail
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Poudre de piment
  • Brins de romarin
  • Brochettes

 

PRÉPARATION

 

  • Lever les filets de sanglier, couper en morceaux.
  • Laver les légumes. Coupez le poivron rouge en morceaux de 4 x 4 cm, coupez les courgettes en rondelles et émincez l’oignon.
  • À l’aide d’une aiguille à larder, passez des brins de romarin dans l’oignon, les poivrons, les courgettes et la viande. En fonction de votre goût ou de la taille de la brochette, répétez l’opération deux ou trois fois par brochette. Pour améliorer la stabilité, vous pouvez insérez une deuxième brochette parallèlement à la première.
  • Disposez les brochettes dans un plat à fond creux et arrosez-les d’huile d’olive, puis saupoudrez de sel, poivre et poudre de piment. Ajouter les gousses d’ail fraîches et laisser mariner pendant trois à quatre heures, en retournant de temps en temps.
  • Faites chauffer le gril jusqu’à ce que les braises soient vives. Placez les brochettes sur le gril, en les retournant de temps à autre, jusqu’à la cuisson requise et croustillante. Servir avec un vin portugais Vinho Verde glacé.
Werners Wildschwein Rosmarin-Spieße.